Балканский фудстайл-фотограф начинал свой творческий путь в качестве фотокорреспондента, во время военных действий на территории сербской автономии Косово. После завершения проекта, Илиан решил перебраться в Лондон.

Ввиду более спокойной и размеренной жизни, в столице Великобритании, Илиана Илиева (Ilian Iliev) привлекают совсем другие направления в фотографии. Наиболее близким оказалась работа со «съедобной фотографией». На данный момент опыт Илиана измеряется парой десятилетий и участием в нескольких масштабных выставках, а также сотнями фотографий на страницах популярных изданий и в рекламных кампаниях. Использование карвинга (резьба по фруктам и овощам) в фотографии не нова, но его работы кажутся весьма оригинальными.